1、准备?食材:青椒?、胡萝卜?、黑木耳?、里脊肉?、小葱?、蒜瓣?、食盐?、料酒?、淀粉?、郫县豆瓣酱?、陈醋?、生抽?、蚝油?、白砂糖?
2、鱼香肉丝的?做法:
(1)青椒洗净去蒂去籽切丝,胡萝卜洗净去皮切丝,里脊肉洗净切丝,小葱剥皮切葱花,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切成末备用。
(2)锅中倒入适量的水,水开后,下入黑木耳,焯水捞出来,沥干水分,切丝备用。
(3)腌制里脊肉?:肉丝?放入?碗中?,加入?适量的料酒?、食盐?、生抽?、淀粉?、食用油?,戴上?一次性手套,抓拌均匀?,腌制?20分钟。
(4)鱼香汁?:碗中?倒入?适量的陈醋?、生抽?、蚝油?,再加入?适量的食盐?、鸡精?、白砂糖?、淀粉?、适量的?清水,充分搅拌均匀?。
(5)起锅烧油,油热后,下入腌制好的肉丝,小火翻炒至肉丝变色,盛入盘中待用。
(5)锅底留油,放入一勺郫县豆瓣,煸炒出红油,再放入小葱、生姜、蒜瓣爆香。
(6)再放入胡萝卜、黑木耳、青椒丝,翻炒至断生,再放入肉丝,倒入调好的鱼香汁,大火翻炒均匀,至汤汁浓稠食材熟透。
(7)大火收汁,关火出锅,盛入盘中,就可以开吃了,简单易操作,解馋开胃又下饭,大人小孩都喜欢吃,一盘上桌秒光盘!
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